نعم. تحتاج العديد من شركات تقديم الطعام إلى هذه الميزة. يمكن لآلة تغليف أدوات المائدة الأوتوماتيكية تغليف الشوك والسكاكين والملاعق في فيلم مغلق. مع إعداد وحدة التغذية الصحيحة، يمكن أيضًا إضافة المناديل والمصاصات وأكياس الملح والفلفل والمناديل المبللة. الأسئلة الرئيسية هي كيفية تكوين الجهاز، ومدى سرعة عمل الإعداد الهجين، والمدة التي سيستغرقها التغيير والتكلفة.
يمكن أن تختلف مجموعة أدوات المائدة الكاملة حسب العميل. عادة ما يتطلب تقديم الطعام في شركات الطيران شوكة وسكين وملعقة، مع مناديل ورقية في الحقيبة. قد تستخدم العلامات التجارية السريعة شوكة وملعقة ومنديل مطوي وكيس بهار. غالبًا ما تشتري الكافيتريات المؤسسية عبوات كبيرة من نفس الجهاز.
تعمل آلات خلط المجموعات بشكل أفضل عندما تتوافق إعداداتها القياسية مع المجموعات المطلوبة. تؤدي الاختلافات في محتوى الإعداد إلى زيادة العفن ووقت التغيير وتكاليف التشغيل.
كيف تعمل التعبئة والتغليف الهجين
يتطلب بناء منتج كامل أكثر من مجرد التغليف. يتطلب الأمر تجميع العديد من تدفقات المنتجات معًا بالترتيب الصحيح. هناك ثلاثة مكونات رئيسية لهذه العملية:
الممرات المغذية الموازية.كل مشروع له تغذية خاصة به. تستخدم الشوكات والسكاكين والمجارف قواديس مختلفة. كل تغذية تضع المشروع في الاتجاه الصحيح. ثم يتم نقل العناصر إلى ناقل الجمع. المناديل مسطحة ولينة. عادةً ما يستخدمون موزع المجلات بدلاً من وحدة التغذية الاهتزازية.
منطق المزامنة.تقوم وحدات التحكم في الماكينة بتتبع مخرجات كل حارة. فإنه يتحقق من الكمية اللازمة لكل مجموعة. عندما يتم تسليم جميع الممرات بالكمية الصحيحة، تنتقل المجموعة المجمعة إلى محطة التغليف. يمكن للأنظمة التي تعتمد على المؤازرة- التحكم في هذه العملية بالمللي ثانية. الأنظمة الهوائية أبطأ ويتغير الموضع أكثر عندما يتغير ضغط الهواء.
إعداد التحقق من الصحة.تقوم الأنظمة المرئية أو مجموعة أجهزة الاستشعار الضوئية بفحص كل جهاز قبل الختم. ويؤكد أن العناصر المطلوبة موجودة بالفعل. يساعد اكتشاف التسرب على منع شحن أدوات المائدة غير المكتملة.
نوع الآلة لمجموعات البناء
ليست كل آلات التعبئة والتغليف قادرة على تعبئة المحتويات المختلطة. يؤثر التصميم الميكانيكي على هذه القدرة.
أغلفة التدفقات المتعددة-المساراتيستخدم على نطاق واسع في مجموعات تغليف أدوات المائدة. يستخدمون العديد من ممرات التغذية ويغذونها في أنبوب التشكيل. تدخل جميع المكونات في جيب الفيلم معًا. يمكن لهذه الآلات معالجة حوالي 30 إلى 70 مجموعة في الدقيقة اعتمادًا على حجم الإعداد ونوع الفيلم. القيد الرئيسي هو تحديد الحجم. كل شيء كان عليه أن يذهب إلى الأنبوب. وهذا يحد من حجم المناديل وعدد العناصر لكل مجموعة.
أختام صينيةاستخدام أساليب مختلفة. يوجد-لوح من الورق المقوى أو صينية بلاستيكية تحتوي على أدوات المائدة. ثم يتم إغلاق الدرج بغطاء فيلم. يمكن لهذه الآلات التعامل مع الأجسام الأكبر حجمًا والمسطحة. تعتبر المناديل الورقية أو إدراجات القائمة مفيدة عندما يلزم وضعها فوق أدوات المائدة. معدل الإنتاج منخفض، عادة 20-45 قطعة في الدقيقة. حزم الصواني والأفلام هي أيضًا أكثر تكلفة.
آلة التعبئة أو التعبئةمناسبة لتعبئة مادة واحدة أو اثنتين. لا يتم استخدامها عادة في مجموعات أدوات المائدة. تتميز الحقائب بمساحة محدودة، لذلك قد يكون من الصعب إضافة أكثر من عنصر واحد إلى الدورة.
الحزمة الكاملة
تستخدم آلة تغليف أدوات المائدة الأوتوماتيكية بشكل رئيسي في الأسواق التالية:
التموين الجوي والسكك الحديدية.يتعين على المطاعم اتباع قواعد النظافة ومعالجة آلاف الوجبات يوميًا. ليس من غير المألوف أن تكون المناديل الورقية -مجموعات أدوات مائدة محكمة الغلق مسبقًا. يجب أن تكون خطوط خطوط التعبئة والتغليف موثوقة وسهلة التشغيل. العمالة هي التكلفة الرئيسية لهذا السوق.
توصيل الطعام ومطابخ الأشباح.أدى توصيل الطعام إلى زيادة الطلب على أدوات المائدة الصغيرة. يمكن أن تشتمل المجموعة النموذجية على الشوك والملاعق والمناديل وعبوة البهارات في كيس محكم الغلق. هذه الحزم رخيصة الثمن ويمكن أن تغطي العديد من الطلبات. تحتاج الآلة إلى التعامل مع أحجام التداول اليومية العالية والتغيرات المتكررة في أنواع الطلبات.
التسوق في الفنادق والمنتجعات.غالبًا ما تشتري الفنادق والمنتجعات مجموعات أدوات المائدة المعبأة للحفلات وخدمة الغرف. قد تحتاج الآلات إلى التبديل بين أنواع المجموعات المختلفة. يمكن تعبئتها لخمسة -ولائم ووجبات قياسية مكونة من ثلاث -قطع. وهذا يقلل من الحاجة إلى الآلات الفردية.
الأحداث وامتيازات الملعب.تحتاج المساحات الكبيرة إلى أدوات مائدة محكمة الغلق للحفاظ على نظافتها أثناء التخزين والنقل. يجب أن تكون الأختام قوية. السرعة أقل أهمية في هذا السوق من جودة الختم.
القيود الواقعية التي يجب على المشترين معرفتها
تقتصر وظيفة آلة تغليف أدوات المائدة الأوتوماتيكية في الإنتاج العملي على الجوانب التالية:
نطاق حجم المكون.تم تصميم أدوات التغذية لأحجام أجزاء محددة. لا تستطيع الآلات المعدة لملاعق الحلوى التعامل مع ملاعق الحساء دون استبدالها. يجب على المشترين الذين يخططون لتشغيل عدة أحجام أن يخصصوا ميزانية لأدوات التغذية المنفصلة لكل منتج. لا يمكن أن يعمل إعداد واحد لجميع الأحجام.
السرعة واكتمال الإعداد.يقوم كل مكون إضافي بإنشاء خطوة مزامنة أخرى. وهذا يبطئ الإنتاج. إذا كانت الآلة تقوم بتعبئة ملعقة كبيرة واحدة بمعدل 120 عبوة في الدقيقة، فيمكن تشغيلها بمعدل 50 إلى 60 مجموعة في الدقيقة عندما تقوم بتعبئة أربع عبوات. يجب أن يتم حساب خطوط الإنتاج باستخدام سرعات الإنتاج الفعلية بدلاً من الأرقام الموجودة في الكتيب.
التعامل مع المناديل.يمكن أن تسبب المناديل اختناقات مرورية متكررة. تختلف أسطحها المسطحة والأسطح الناعمة عن أدوات المائدة الصلبة. يمكن للآلات التي تحتوي على موزعات مناديل وموزعات مجلات مخصصة أن توفر موثوقية أفضل من تلك التي تستخدم مغذيات اهتزازية لصنع المناديل.
تكاليف الفيلم.تتطلب التعبئة والتغليف المختلط عادةً طبقة رقيقة أكبر وأكثر سمكًا من العبوة-القطعة الواحدة. يحتاج الختم أيضًا إلى التعامل مع المزيد من الضغط نظرًا لوجود العديد من العناصر في العبوة. يمكن أن تكلف كل مجموعة ما بين ثلاثة إلى أربعة أضعاف تكلفة الفيلم الواحد.
المتطلبات التنظيمية.الأسواق المستهدفة تؤثر على الطلب. في الولايات المتحدة، يتم تغطية مواد التعرض للأغذية بالأجزاء 175 و178 من FDA 21 CFR. في الاتحاد الأوروبي، تغطي اللائحة (EC) رقم. 1935/2004 المواد المعرضة للطعام. يفرض التوجيه (الاتحاد الأوروبي) 2019/904 أيضًا قيودًا على بعض المواد البلاستيكية{10}}ذات الاستخدام الفردي. وقد أدى ذلك إلى قيام بعض الشركات المصنعة باستخدام صواني الورق والأفلام الاصطناعية المعتمدة بموجب EN 13432.
الأسئلة المتداولة
هل يمكن لآلة تغليف أدوات المائدة الأوتوماتيكية أن تشمل المناديل؟
نعم، طالما أن الإعدادات صحيحة. تم تغذية المناديل الموجودة أمام محطة التغليف من خلال آلة بيع على طراز المجلات. عدد المرات التي قامت فيها وحدة التحكم بتقطير المناديل في مجموعة أدوات المائدة. بدون الموزع، يجب على المشغلين إضافة المناديل يدويًا. وهذا يقلل من فوائد الأتمتة.
كم من الوقت يستغرق تغيير الآلات بين الموديلات؟
عادةً ما تستغرق الأجهزة -المزودة بمحرك مؤازر ومزودة بتخزين الوصفات ما بين 30 إلى 60 دقيقة للتبديل من وحدة مكونة من ثلاث-وحدة إلى وحدة مكونة من خمس-. يتضمن ذلك أدوات التغذية وتغييرات الأفلام. تحتاج الأجهزة التي لا تحتوي على تخزين الوصفات إلى إعداد موضعها يدويًا. هذا يمكن أن يضاعف وقت التحول.
ما هو الناتج النموذجي لمجموعة من الأجهزة؟
عادةً ما يتم تشغيل الحزمة المتنقلة المكونة من أربعة مكونات في مجموعات من 30 إلى 70 في الدقيقة. عادةً ما يتم تشغيل أختام الدرج في صواني لمدة تتراوح من 20 إلى 45 دقيقة. يمكن أن تعمل مجموعة أبسط مكونة من مكونين أو أقل بشكل أسرع.
هل تستحق مجموعة كاملة من الآلات التكلفة الإضافية مقارنة بخط إنتاج واحد؟
بالنسبة للمعدات التي تبلغ طاقتها الإنتاجية أكثر من 100000 وحدة شهريًا، يمكن للأنظمة متعددة المسارات-في كثير من الأحيان استرداد التكاليف الأعلى من خلال توفير العمالة خلال فترة تتراوح من 18 إلى 30 شهرًا. في الأحجام الأصغر، قد تكون تكلفة التعبئة التعاقدية أو التعبئة شبه الأوتوماتيكية-أقل.
مصدر المعلومات
- اللجنة الأوروبية للتوحيد القياسي. EN 13432:2000 - متطلبات التغليف القابل لإعادة التدوير من خلال التسميد والتحلل الحيوي. سين، 2000.
- البرلمان والمجلس الأوروبي. التوجيه 2019/904 بشأن الحد من التأثير البيئي لبعض المواد البلاستيكية (الاتحاد الأوروبي). جريدة الاتحاد الأوروبي، 2019.
- البرلمان والمجلس الأوروبي. لائحة (EC) رقم. 1935/2004 بشأن المواد والأدوات المعدة للتعرض للطعام. نشرة الاتحاد الأوروبي، 2004.
- إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. 21 CFR الجزء 175 -المضافات الغذائية غير المباشرة: المواد اللاصقة ومكونات الطلاء. قانون اللوائح الفيدرالية.
- إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. 21 CFR الجزء 178 – المضافات الغذائية غير المباشرة: البوليمرات. قانون اللوائح الفيدرالية.
- المنظمة الدولية للتوحيد القياسي. ISO 22000: 2018 -أنظمة إدارة سلامة الغذاء: متطلبات أي منظمة في مجال الغذاء
